日前，四川省政府正式發(fā)布《四川省鹽業(yè)體制改革方案》，鹽改也正式落地四川。雖然之前不少業(yè)內(nèi)人士分析，鹽改后隨著鹽價(jià)放開(kāi)，過(guò)剩的產(chǎn)能會(huì)造成市面上鹽價(jià)波動(dòng)。不過(guò)在鹽改的第一周，成都街頭商超價(jià)格平穩(wěn)，與年前幾乎沒(méi)有變化。

　　而另一方，食鹽批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格卻已經(jīng)迎來(lái)了20年來(lái)首降。四川印發(fā)的鹽改實(shí)施方案中，原來(lái)只能從事生產(chǎn)的9家鹽廠，加入食鹽批發(fā)的競(jìng)爭(zhēng)。記者發(fā)現(xiàn)，鹽廠和鹽業(yè)公司的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)始，而受利的是眾多用鹽企業(yè)。

　　市場(chǎng)走訪(fǎng)

　　與鹽改前價(jià)格一致

　　雖然正式開(kāi)始鹽改已經(jīng)過(guò)去了一段時(shí)間，全國(guó)幾個(gè)主要城市鹽價(jià)都比較平穩(wěn)，成都也不例外。不過(guò)，之前有業(yè)內(nèi)人士分析，鹽改初期隨著市場(chǎng)主體的增加，鹽價(jià)或?qū)⒂瓉?lái)下降，但是目前看來(lái)該現(xiàn)象還未出現(xiàn)。

　　1月3日上午，記者看到，目前成都市各大超市中占比最多的仍是四川順城鹽品股份有限公司、四川南充順城鹽化有限責(zé)任公司、四川久大制鹽責(zé)任有限公司等四川制鹽企業(yè)生產(chǎn)的食鹽，種類(lèi)以加碘、低碘、無(wú)碘等為主，其中350克裝加碘食鹽最低1.5元一袋，而市場(chǎng)主力是包裝更為精美的2.5元一袋的加碘食鹽。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析，由于以往國(guó)家規(guī)定了食鹽市場(chǎng)價(jià)格，許多具備專(zhuān)門(mén)功能的鹽，如給糖尿病人的專(zhuān)用鹽等，企業(yè)并沒(méi)有動(dòng)力去生產(chǎn)。鹽改之后，企業(yè)會(huì)相應(yīng)增加新品研發(fā)投入，再加上企業(yè)之間互相競(jìng)爭(zhēng)，食鹽品類(lèi)會(huì)越來(lái)越豐富，消費(fèi)者也將有機(jī)會(huì)購(gòu)買(mǎi)到真正需要的種類(lèi)。

　　生產(chǎn)廠家

　　一年省500萬(wàn)用鹽成本

　　丹丹郫縣豆瓣一位相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，去年12月，公司與成都鹽業(yè)簽訂了采購(gòu)協(xié)議，與之前相比價(jià)格幾乎便宜一半。他介紹，目前公司年產(chǎn)豆瓣約5萬(wàn)噸，其中消耗食鹽達(dá)到1萬(wàn)多噸。算下來(lái)，因?yàn)辂}價(jià)的調(diào)整，公司食鹽方面的成本一年可以省去500萬(wàn)元。“而這5萬(wàn)噸豆瓣，總產(chǎn)值也就3個(gè)多億。”

　　成都一家泡菜公司的創(chuàng)始人黃道剛則告訴記者，鹽價(jià)調(diào)整，公司一年可以省去60萬(wàn)的成本。“雖然現(xiàn)在我們采取的是低鹽發(fā)酵，但是還是可以省個(gè)60萬(wàn)。”他說(shuō)，現(xiàn)在的食品包裝、紙箱、人工成本都在上升，鹽價(jià)下降可以說(shuō)算是給他們“雪中送炭”。

　　戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)啟

　　鹽廠、鹽業(yè)公司搶市

　　在四川印發(fā)的鹽改實(shí)施方案中，原來(lái)只能從事生產(chǎn)的9家鹽廠，加入了食鹽批發(fā)的競(jìng)爭(zhēng)。黃道剛的另一個(gè)身份是成都泡菜協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，雖然鹽改不過(guò)短短數(shù)天，但是事實(shí)上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的暗流已經(jīng)在涌動(dòng)。“現(xiàn)在成都半數(shù)泡菜廠商，已經(jīng)開(kāi)始換用鹽廠的鹽了。”

　　在去年12月，成都鹽業(yè)與30多家用鹽企業(yè)提前溝通了來(lái)年的食鹽采購(gòu)價(jià)格。其中加碘食用鹽的價(jià)格為520元每噸。同樣規(guī)格的未加碘食用鹽的價(jià)格則為500元每噸。而去年12月下旬，當(dāng)他正準(zhǔn)備采購(gòu)食品加工用鹽之時(shí)，樂(lè)山的一家食鹽生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)聯(lián)系了他。“一個(gè)業(yè)務(wù)員跟我們談，他們也可以給公司供鹽。價(jià)格方面，他們提供的鹽甚至可以低至450元每噸。”

　　黃道剛透露，接近一半的企業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始使用各地鹽廠提供的用鹽。

　　原來(lái)只能從事生產(chǎn)的9家鹽廠，加入食鹽批發(fā)的競(jìng)爭(zhēng)。鹽廠和鹽業(yè)公司的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)始

　　鹽改后普通食鹽漲價(jià)的可能性不大，四川的食鹽產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩

　　對(duì)話(huà)

　　四川鹽務(wù)局局長(zhǎng)趙輝：鹽改后更關(guān)注安全

　　記者：鹽改后，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)最直觀的感受是什么?

　　趙輝：價(jià)格方面，在鹽改后普通食鹽漲價(jià)的可能性不大，四川的食鹽產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，價(jià)格放開(kāi)后，為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，市場(chǎng)主體應(yīng)該會(huì)選擇讓利消費(fèi)者。其次，隨著省內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)貫通，市場(chǎng)活力釋放，加之省外的食鹽入川，大家在市面上看到的食鹽品種會(huì)更豐富。

　　記者：怎么保證四川食鹽安全?

　　趙輝：普通食鹽價(jià)格其實(shí)不貴，況且三口之家一個(gè)月也不過(guò)消耗300克鹽，食鹽安全才是最應(yīng)該關(guān)注的。

　　記者：鹽改打破了區(qū)域銷(xiāo)售限制，未來(lái)四川食鹽將走向全國(guó)，能否談?wù)勊拇ㄊ雏}的特色?

　　趙輝：四川井鹽歷史悠久，儲(chǔ)量豐富，四川鹽業(yè)有全國(guó)領(lǐng)先的井鹽加工技術(shù)和完備的加工能力，我們的產(chǎn)品種類(lèi)齊全，其中的深井鹽，水最深采自地下3000米，純凈無(wú)污染，在廣大消費(fèi)者中有很好的口碑。四川井鹽在國(guó)內(nèi)有一定影響力，我們會(huì)抓住機(jī)會(huì)推動(dòng)川鹽出川。